Lax
Fiskar

Laxfilé, trimning

Laxfilé

- efter våra kunders önskemål

I vår egen anläggning i Gävle produceras Laxfilé från färsk odlad norsk lax (Salmo Salar). Vi skär laxfilén helt efter kundens önskemål. Här produceras även vakuumförpackade skinn- och benfria portionsbitar, de så kallade "Dragspelen", en storsäljare inom detaljhandeln.

Vi producerar i huvudsak C-trim eftersom det idag är den mest efterfrågade trimgraden av laxfilé på den svenska marknaden. Vi kan dock erbjuda våra kunder laxfilé i samtliga trimgrader listade nedan.

Laxfilé A-trim
Laxfilé A-trim

Storlekar: 1,1-1,5 kg, 1,5-1,9 kg, 1,9-2,3 kg, 2,3-2,7 kg
Utfall: Ca 75% från hel urtagen fisk
Behandlingsgrad: Ryggrad och bukben bortskuret
 

Laxfilé B-trim
Laxfilé B-trim

Storlekar: 1,0-1,4 kg, 1,4-1,7 kg, 1,7-2,1 kg, 2,1-2,5 kg
Utfall: Ca 71% från hel urtagen fisk
Behandlingsgrad: Krage, ryggrad och bukben bortskuret
 

Laxfilé C-trim
Laxfilé C-trim

Storlekar: 1,0-1,4 kg, 1,4-1,7 kg, 1,7-2,1 kg, 2,1-2,5 kg
Utfall: Ca 68% från hel urtagen fisk
Behandlingsgrad: Krage, ryggrad och bukben bortskuret samt pinnben dragna
 

Laxfilé D-trim
Laxfilé D-trim

Storlekar: 1,0-1,4 kg, 1,4-1,7 kg, 1,7-2,1 kg, 2,1-2,5 kg
Utfall: Ca 66% från hel urtagen fisk
Behandlingsgrad: Krage, ryggrad och bukben bortskuret samt pinnben dragna
 

Laxfilé D-trim
Laxfilé E-trim

Storlekar: 0,5-1,0 kg, 1,0-1,5 kg
Utfall: Ca 55% från hel urtagen fisk
Behandlingsgrad: Krage, ryggrad, bukben och skinn bortskuret samt pinnben dragna